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观察:年份酒检测标准,检测出了什么?
中国酒品营销网_全国酒业打假保真联盟 / 2011-01-19

    检测企业诚信
    如何通过科学方法来鉴别年份酒,这不仅是中国白酒面临的问题,也是整个国际酒界面临的世界性难题。中国年份白酒标准制定工作进展缓慢,也导致行业骨干企业在开发年份白酒问题上的分歧:“激进”者认为机不可失,“保守”者认为必须等到国家标准出台或者研究出科学鉴别方法后,“中立”者则抱着随大流的心态持观望态度。
    正因为这样的“保守”,剑南春用了8年时间才研究成功中国年份白酒“挥发系数鉴别法”,剑南春年份酒终于“千呼万唤始出来”。剑南春集团董事长乔天明说:“作为民族企业,不能只考虑经济效益,还必须考虑社会责任。以‘挥发系数鉴别法’作为剑南春年份酒标准,让消费者喝上实实在在的年份酒,每一滴都经得起科学检测的年份酒。”
    国家食品质量监督检验中心高级工程师程劲松对此评价道:剑南春经过8年研究,才推出剑南春年份酒的行为值得肯定,是充分尊重消费者知情权,体现企业强烈社会责任感的良好表现,值得在白酒行业中推广。
    检测企业实力
    关于中国白酒企业的强大,国家科技部计划司司长王晓方提出辩证性思考:“没有夕阳的产业,只有落后的管理和技术,如果一个产业有不断创新的精神,不断在技术方面有所突破,那么这个产业就永远充满生命力,我想白酒产业在未来的发展中是一个充满魅力和发展空间的产业,而这个信心取决于质量。”
    与现代的新兴产业比,白酒是古老的传统产业,需要继承的精华很多。从技术含量看,白酒生产的全过程,包含了先进的生物工程全部内容。剑南春始终坚持以科学技术是第一生产力的指导思想,公司不断加大科研投入,仅科研设备的投入已达4亿多元,经历千百次失败之后,终于突破了陈酿年份酒科学鉴定的难题,为剑南春陈酿年份酒的鉴别提供了科学可靠的依据。
    检测市场竞争
    技术专利化,专利标准化,标准全球化,已成为发达国家目前采用的国际产业垄断的主要策略。王晓方同样指出:“没有标准就没有现代化,没有标准化就无法做到国际化。‘挥发系数鉴别法’解决年份酒检测的控制问题,是剑南春的财富也是整个行业的财富。”
    民族产业要走向世界,国际标准和国内标准要衔接一致已成为必然,其最终目的就是确保消费者的健康安全,确保出口贸易的健康发展。剑南春的“挥发系数鉴别法”,将成为我国白酒走向国际的一项重要的技术依托,并引领白酒产业参与国际竞争。
 

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