Deprecated: Call-time pass-by-reference has been deprecated in /www/wwwroot/jpyxyx/show.php on line 242 冰酒:不一样的葡萄酒摄人心魄_认证服务_商贸服务_酒市资讯_酒品营销网_全国酒业打假保真联盟_全国最大的酒类网站
商贸服务
认证服务 | 营销服务 | 金融服务 | 人才服务 | 代办服务 | 策划服务 | 咨询服务 | 信息服务
冰酒:不一样的葡萄酒摄人心魄
酒品营销网_全国酒业打假保真联盟 / 2012-05-08

  冰酒是一种甜酒。据说她的发酵是利用藤蔓上冰冻的葡萄。因为葡萄里面的糖和其他溶化的固体不会被冻,但其中的水份会结冰。所以这样就会生产生出纯甜的葡萄酒。

    由于冰冻发生在葡萄发酵之前,这使得冰酒中有特色的沁涼甜度和高酸度達到平衡。由于完好的葡萄个体会避免受霉菌的影响,冰酒会被称为“clean”的酒。

    葡萄中含糖量越高,葡萄串结冰所需要的温度就越低,也就越难得,所以冰酒的品质通常主要是按酒液所含的天然果糖来界定的,糖度越高的冰酒等级就越高。

    目前国内常见的冰酒有德国金王、德国蓝冰王、德国冰红、德国冰酒、加拿大云岭冰酒等。

    冰酒本来是德国、奥地利一带的传统产品,德国的冰酒在市场中份额很大。加拿大的葡萄酒,早前跟英国葡萄酒一样,只是入门级的和略带玩亵的饮品。不过,近二三十年来加拿大的云岭冰酒开始在世界的各种酒展中引起注目,得奖到手软。

    加拿大西岸的安大略和东岸的不列颠哥伦比亚是云岭冰酒的法定葡萄酒产区。云岭冰酒的创办人薛拉度(Donald Ziraldo)和凯莎(Karl Kaiser)以实际行动,将云岭的橡木陈年Vidal (OakAged Vidal)打造成当前最复杂典雅的冰酒,最后更胜了很多德国的冰酒。
 

  • 暂无相关文章

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha
友情链接